jueves, 5 de marzo de 2009

Bebés a la carta



¿Rubio y con ojos azules o mejor pelirroja, como su madre? Traer al mundo un 'bebé a la carta' puede ser muy pronto una realidad en Estados Unidos, donde una clínica de fertilidad permitirá a sus clientes elegir rasgos como el color de los ojos de sus futuros hijos.

El centro estadounidense de fertilidad LA Fertility Institutes ofrecerá la opción de elegir embriones libres, no sólo de genes asociados con determinadas enfermedades, sino también con los rasgos estéticos preferidos por los progenitores.

La clínica anunció en diciembre en su Página Web que este servicio estaría disponible "en breve" en sus centros de Los Ángeles y Nueva York, sin entrar en más detalles. Pero la prensa estadounidense afirma en sus páginas que el primer "bebé a la carta" nacerá el próximo año.

Fuentes de LA Fertility Institute no han confirmado la fecha, pero sí reconocen que han recibido una "media docena" de solicitudes para acceder a este servicio.

El procedimiento es similar a otros que ya se usan en reproducción asistida y se basa en la técnica conocida comDiagnóstico Genético Pre-Implantacional, utilizado para prevenir ciertas enfermedades en los bebés.

Los médicos analizan una célula de cada embrión para detectar determinadas patologías de origen genético e implantan en el útero de la madre sólo los embriones sanos. Esto es para los que utiliza hasta ahora.

Pero igualmente, la técnica permite descubrir qué embriones desarrollarán rasgos genéticos como pelo rubio u ojos verdes y seleccionar sólo los que tengan las características deseadas.

La ley 14/2006 de Reproducción Asistida es el texto que ha regulado más en detalle esta cuestión recientemente en nuestro país. Según el artículo 12 de este texto, el diagnóstico preimplantacional únicamente es legal para enfermedades graves, con muchas probabilidades de desarrollarse en los primeros años de vida, y con una alta tasa de mortalidad por falta de tratamientos.

No apto para todos

La tecnología ofrecida por LA Fertility Institute no estará disponible para todos sus clientes, sino sólo para aquellos que vayan a someter sus embriones a test genéticos para detectar anormalidades.

La clínica, que permite desde hace tiempo a sus pacientes seleccionar el sexo de sus futuros hijos, en su sitio de Internet advierte de que su servicio "no garantiza una predicción perfecta en características como el color de pelo o de ojos".

El doctor Jeff Steinberg, director de LA Fertility Institute y pionero de la fecundación in vitro en la década de 1970, dijo a la prensa de EEUU que su técnica es "medicina cosmética".

Así, habrá padres que decidan, por ejemplo, tener un bebé con la piel más oscura para protegerlo del riesgo de cáncer de piel si uno de sus hijos ya ha desarrollado un melanoma. Otros, sin embargo, simplemente elegirán tener un niño rubio porque les gusta más este color de pelo, reconoció Steinberg.

Una iniciativa muy polémica

La técnica, obviamente, genera una enorme controversia especialmente por la pregunta de qué ocurrirá con los embriones con los rasgos físicos no deseados.

La opinión pública estadounidense es totalmente partidaria de la preselección genética en reproducción asistida para evitar enfermedades y un número considerable de personas aprueba también la selección de rasgos físicos.

Según una reciente encuesta de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nueva York, aplicada a una muestra de 1.000 personas, un 13% usaría esta tecnología para conseguir bebés más inteligentes y un 10% estaría de acuerdo en utilizarla para seleccionar a los embriones que serán más altos al llegar a adultos.

SUPERMANES A LA CARTA

Para empezar, con actividades como ésta y la fertilización "in vitro", se le resta a la mujer su importancia radicada en su función de procreadora de vida, para pasar a simple productora de óvulos fecundables, hormonas y muestras de células y tejidos, como un mero "instrumento" de la ciencia, en lugar de ser la protagonista del suceso. No sólo eso, está la posibilidad de crear úteros artificiales, último paso para la producción "en laboratorio" del ser humano.

Algo que ya se está practicando es el poder seleccionar de antemano el sexo del bebé en gestación, algo así como "bebés a la carta", donde se puede checar el menú y escoger si se desea un niño o una niña. Los pequeños ya no serán simplemente como antes, aceptados con sus defectos y virtudes, sino que se convertirán en menos que mercancía.

Hace cientos de años que el hombre sueña con la creación de la Raza Suprema, una especie de Súper-hombres con ingenio y belleza excepcionales (uno de los ideales de Hitler). Para esto, la clonación permitiría seleccionar a aquellas personas con más cualidades físicas y mentales, por lo que el valor de la gente ya no se mediría por su calidad de personas, sino como en el ganado, por quiénes permitirían hacer mejoras a la especie.

Las relaciones sociales fundamentales, tales como la consanguinidad, el parentesco y la paternidad o maternidad, se verían completamente afectadas, e incluso podrían llegar a desaparecer en medio de la confusión. Una mujer puede ser hermana gemela de su madre, carecer de padre biológico y ser hija de su abuelo.

Hay que considerar muy seriamente la dignidad de la persona clonada, que vendrá al mundo como una "copia" (aunque sea sólo copia biológica) de otro ser. En efecto, esta práctica causaría un profundo malestar en el clonado, cuya identidad psicológica corre serio peligro por la presencia de su "otro".

NUEVAS TECNOLOGIAS REPRODUCTIVAS Y BIOÉTICA

La investigación genética está produciendo una verdadera revolución e influyendo en la vida de hombres y mujeres. Su desarrollo e implementación ha permitido no sólo solucionar la infertilidad de millones de parejas o mejorar y predecir enfermedades, sino también ha procurado las herramientas necesarias para que el ser humano transforme su propia especie, con los riesgos que ello comporta.

Hasta hace poco más de dos décadas, la procreación, es decir, los procesos de fecundación, de gravidez y parto, sucedían exclusivamente en el cuerpo femenino. El avance científico-tecnológico aplicado a la reproducción biológica humana ha producido cambios profundos en este sentido que han dado origen a nuevos fenómenos: la fecundación "in vitro"; los bebés "probeta", el arriendo de úteros, el congelamiento de embriones, entre otros.

El desarrollo de la ingeniería genética y sus posibilidades de manipulación de los genes representa esperanzas y amenazas para la humanidad en la medida que, por una parte, aportan perspectivas nuevas para la cura de enfermedades, medicamentos y producción de alimentos y, por otra, el peligro de hacer mal uso de esas posibilidades al intervenir el genoma humano, es decir, el conjunto de genes que conforman la especie humana.

La bioética, disciplina orientada a evaluar críticamente el desarrollo de las biotecnologías y su impacto en el ser humano, tiene distintas miradas y perspectivas dependiendo de la cultura de la sociedad de donde emerge o de la disciplina (medicina, teología, filosofía) de quien manifieste una posición determinada.

Desde el movimiento de mujeres, desde el feminismo, existen distintas posiciones en relación a la bioética, algunas contrarias a la reglamentación de cualquier biotecnología y otras que exigen el control de esas biotecnologías por las mujeres ya que, según esa corriente, pueden garantizar su libertad y autonomía.

La revolución de las biotecnologías es, indudablemente, uno de los grandes problemas al que se ve enfrentada la humanidad y que, de manera muy particular, afecta a las mujeres.

Abrimos el debate sobre estos temas e invitamos a lectoras y lectores a aportar información, a escribir sus reflexiones, vivencias y perspectivas.

Un asteroide pasó muy cerca del planeta Tierra


Astrónomo señala que ningún objeto de ese tamaño se observó tan cerca. El 2009 DD45 ha generado preguntas sobre la seguridad de la Tierra



Un siglo después de que la Tierra sufriera una colisión con un asteroide, este lunes otro —bautizado inmediatamente como 2009 DD45— pasó muy cerca de nuestro planeta. “Ningún objeto de ese tamaño o mayor ha sido observado nunca tan cerca de la Tierra”, exclamó Rob McNaught, científico del observatorio australiano de Siding Spring. Esta bola espacial, de un diámetro máximo de 47 metros, pasó a una distancia entre los 60.000 y 78.500 km de la Tierra, sobre el Océano Pacífico, cerca de Tahití.

Estuvo tan cerca que esos estimados difieren si pasó bordeando la quinta o la séptima parte de la distancia que nos separa de la Luna (384.400 km). Pero todos concuerdan en que tenía un tamaño ligeramente mayor del asteroide que cayó y explotó sobre Tunguska, en Siberia, el 30 de junio de 1908 y destrozó más de 2.000 km de bosques.

El 2009 DD45 fue localizado el 28 de febrero por los astrónomos del centro de vigilancia de Siding Spring (Australia) y el hallazgo fue ratificado por el Centro Internacional Astronómico de Planetas Menores (MPC), que clasifica los cuerpos del sistema solar. Según la lista del MPC, el asteroide que más cerca rozó la Tierra, hace cinco años, fue el 2004 FU162, que pasó a 6.500 km de nuestro planeta, aunque su diámetro era de seis metros. Sin embargo, el astrónomo Peter Brown de la Universidad de Ontario (Canadá), considera que el 2009 DD45 es el asteroide que más se ha acercado a la Tierra desde 1973. Los científicos han estimado que pasó con una velocidad de 8,82 km por segundo con la fuerza de un millar de bombas atómicas. Unos mil asteroides han sido clasificados como “potencialmente peligrosos” a su paso por la Tierra.

SIN DEFENSAS


DEVASTADOR. En 1908 un asteroide similar cayó eb Rusia y destrozó unos 2.000 kilómetros de bosques.


En Lima, Walter Guevara, docente de física solar de San Marcos y jefe de dirección de astrofísica de la Comisión Nacional de Investigación y Desarrollo Aeroespacial (Conida), afirma que no hubo necesidad de crear falsas alarmas, pero si el asteroide hubiera impactado con la Tierra el daño hubiese sido gigantesco. “Diariamente nos impactan microasteroides y pequeños asteroides, que son evaporados por nuestra atmósfera antes de llegar a la superficie”, sostiene Guevara.

Agrega que “la Tierra no tiene defensa contra este tipo de asteroides y nuestra única defensa son la gravedad de la Luna, Marte, el Sol, en mayor proporción, y nuestra atmósfera”. La probabilidad de que un meteorito de más de 1 km de diámetro choque contra la Tierra es de una cada varios millones de años. La posibilidad de que se estrelle uno de menor tamaño, pero con la potencialidad de poner en peligro una ciudad completa, es de “una cada cien años”.

SEPA MÁS Actividad espacial es constante

  • En la Tierra caen más de 10 mil toneladas de escombros espaciales (polvo de cometas y asteroides) cada año.
  • En el 2004 se dio a conocer que existía el asteroide Aphopis, de 1 km de largo, y se pronosticó que caería en el 2036. Muchos de los grandes asteroides de más de 200 km ya están identificados.
  • En octubre del 2008, se vaticinó que caería una roca de 5 m sobre África y a las 24 horas cayó en Sudán.

DEL CONSULTOR 

Entre el peligro y la esperanza 


A nivel científico hay preocupación. El asteroide pasó cercano a la distancia en que están los satélites de comunicaciones. La NASA ha detectado los asteroides potencialmente peligrosos con precisión: 1.034. Aunque un famoso astrónomo estimó que había cinco mil objetos cercanos a la Tierra, de los cuales 789 eran peligrosos, pero lejanos.

La NASA y otros organismos ven el modo de evitar colisiones: uno de ellos sería desviarlos o destruirlos con armas nucleares o empujarlos y calentarlos para alterar su movimiento.

Los asteroides son mayores que los meteoritos, y vienen del cinturón de asteroides entre Marte y Júpiter. El choque con algunos de estos en el sistema solar es inevitable y cada 100 años va a caer uno a la Tierra. Pero lejos de una óptica de catástrofe hay una última teoría con bastante fuerza: que uno de los aspectos más importantes de un asteroide es que puede provocar que la vida pase de un planeta a otro.

El cerebro más antiguo del mundo



Un grupo de científicos descubrió tejido cerebral fosilizado de 300 millones de años de antigüedad.

El hallazgo, de un pez ahora extinto pariente del tiburón, es el tejido suave más antiguo que se conoce.

Y tal como señala la investigación publicada en Proceedings of the National Academy of Sciences (Actas de la Academia Nacional de Ciencias de Estados Unidos), podría ofrecer valiosa información sobre la evolución del cerebro de los animales vertebrados.

Los fósiles, descubiertos por científicos de los museos de Historia Natural de París y Nueva York, fueron encontrados en Kansas y Oklahoma, Estados Unidos.

Y son muestras de tejido cerebral en los cráneos de iniopterigios, parientes extintos del tiburón fantasma moderno.

Los iniopterigios solían vivir cerca de la superficie y miden unos 50 centímetros de largo.

Ejemplo único

Los investigadores cuentan que el descubrimiento fue hecho por casualidad, cuando estaban estudiando el hueso utilizando una nueva técnica de rayos X llamada holotomografía de sincrotrón.



"Durante mucho tiempo los paleontólogos hemos utilizado la forma de la cavidad craneal para investigador la morfología general del cerebro", explica Alan Pradel del Museo de Historia Natural de París.

"Porque hasta ahora no contábamos con muestras de tejido suave".

Según los autores, en el pasado ya se había descubierto tejido suave fosilizado pero a menudo se trata de músculos y órganos como riñones.

Pero el cerebro fosilizado es muy raro, y además, éste es el ejemplo más antiguo que se conoce.

Quimeras

Los tiburones fantasma, también llamados quimeras, eran animales relativamente comunes en los océanos del mundo durante el último período del Paleozoico.

Y los iniopterigios eran la especie más rara de este grupo ya que contaban con características muy inusuales.

Tenían cráneos enormes con grandes órbitas de ojos, dientes parecidos a los del tiburón, colas con una especie de garrote, enormes aletas pectorales, y en la punta de sus aletas contaban con unos "ganchos" óseos.

En la investigación los científicos llevaron a cabo una reconstrucción completa en computarizada en 3D de los cráneos.

Para elucidar la estructura cerebral usaron la técnica de holotomografía de rayos X y descubrieron que el cerebro pudo haber sido un objeto alargado y simétrico.

Como sucede con muchos vertebrados, estos peces dejaban de crecer aún cuando sus cerebros seguían expandiéndose.

Luz más brillante que el Sol



La holotomografía de sincrotrón puede generar luz miles de millones de veces más brillante que el Sol y permite a los científicos revelar detalles estructurales que de otra forma serían invisibles.

Así, los investigadores pudieron observar diferentes partes del cerebro, como el cerebelo, médula espinal, lóbulos ópticos y tractos.

Los científicos ya sabían que los iniopterigios tenían cerebro, pero este hallazgo, afirman, podría ofrecer nueva información sobre la evolución de este órgano durante las grandes transiciones evolutivas.

"No hay nada como este animal hoy en día, es algo realmente raro", dice John Maisey, del Museo de Historia Natural de Nueva York.

"Pero ahora que sabemos que los cerebros pueden preservarse en fósiles tan antiguos, podemos empezar a buscar otras muestras".

"Tenemos muy poca información sobre los cerebros de los primeros vertebrados, y la evolución del cerebro es la base de la historia de los vertebrados" agrega el científico.

La holotomografía del cerebro fue llevada a cabo en Centro Europeo de Radiación de Sincrotrón, en Grenoble, Francia.

martes, 3 de marzo de 2009

La Subasta Gandhi


El reloj de cadena y las gafas redondas que siempre llevaba Mahatma Gandhi


La familia del líder espiritual trata de detener la venta

Nada escapa a la comercialización. Ni siquiera Mahatma Gandhi. Las pertenencias del líder espiritual, que rechazaba las posesiones materiales, saldrán a la venta el jueves en una subasta que tendrá lugar en Nueva York. Entre ellas, sus míticas gafas redondas y las sandalias que llevó cuando predicaba la paz y la desobediencia civil en las calles de su país. La familia de Gandhi está indignada.

Tushar Gandhi, biznieto del líder de la independencia de India, ha hecho lo posible por evitar la venta. Ha recaudado dinero, ha pedido ayuda al Gobierno indio y ha contactado con todos los medios de comunicación estadounidenses posibles para defender su causa. Se declara "insultado" y apela al amor que los indios profesan a su antepasado. Pero no ha tenido éxito. La subasta, a última hora de ayer, seguía en pie.

La casa Antiquorum venderá, además de las gafas y las sandalias, un cuenco, un plato y un reloj de bolsillo que pertenecieron al líder indio. El precio estimado de estos objetos es de hasta 30.000 dólares (23.000 euros).

Sandalias de Mahatma Gandhi


El Ministerio de Cultura de India dijo ayer a la agencia Press Trust of India que había mantenido reuniones con abogados para estudiar si era posible detener la subasta por la vía judicial. "Estamos haciendo lo posible para que esos objetos no salgan a subasta", dijo la ministra de Cultura, Ambika Soni. Sin embargo, a día de ayer, Antiquorum confirmó que no había recibido comunicación oficial alguna del Gobierno indio.

Gandhi lideró el movimiento independentista de India contra el imperio británico -en su país se le conoce como "el padre de la nación"- y falleció en 1948, asesinado por un fundamentalista hinduista, cinco meses después de la emancipación de su país.

La subasta de sus gafas está especialmente cargada de emoción, ya que la leyenda dice que ese mismo par se lo regaló a un oficial del Ejército en los años treinta, diciéndole que a través de ellas había visto "una India independiente".

Cuidado con "La supergripe"


Los expertos alertan contra la 'supergripe' Virus de la cepa H1N1 mutan y se hacen inmunes al tratamiento con Tamiflu.


Uno de los tres subtipos del virus de la gripe que provoca brotes periódicos de esta enfermedad cada temporada, el H1N1 tipo A, se ha hecho resistente al tratamiento más común, el que se realiza con Tamiflu (nombre comercial el oseltamivir) según publica el Journal of the American Medical Association (JAMA) y recoge el diario Times de Londres.

Dos investigaciones (una estadounidense y otra holandesa) muestran que este subtipo no responde al tratamiento con oseltamivir, una de las terapias más comunes en población de riesgo (ancianos y personas con el sistema inmunitario debilitado).

En Reino Unido el pasado mes de diciembre 100 pacientes del Real Hospital Universitario de Liverpool y 20 trabajadores del centro fueron contagiados con una cepa del virus resistente al Tamiflu. Otro tipo de medicación hubo de ser administrada para controlar la cepa.

El equipo de investigadores holandeses asegura en el Times que la rápida expansión de las cepas resistentes se lleva observando desde enero de 2008. Se trata de virus con una mutación etiquetada como H274Y de los que, en un principio, se pensaba que eran menos agresivos aunque más contagiosos.

"Sin duda nos esperan muchas sorpresas en la lucha contra la gripe, en la que sólo una cosa es segura: el organismo continuará evolucionando", señalan David Weinstock y Gianna Zuccotti, expertos independientes de la revista JAMA.

Telescopio Hubble capta tres galaxias en plena "lucha" por sobrevivir


 Una fotografía del Hubble muestra la interacción entre tres galaxias que terminaría con la desaparición de una de ellas, según la Agencia Espacial Europea.

Un gran grupo de estrellas forma una tenue "nube" luminosa en medio de las tres galaxias. (Foto:ESA)

Una nueva imagen captada por el telescopio espacial Hubble deja al descubierto la batalla entre tres galaxias de la constelación de Piscis Austrinus que en un "tira y afloja" gravitacional buscan seguir existiendo, pues una de ellas irremediablemente desaparecerá, informa la Agencia Espacial Europea (ESA) en su página web.

De acuerdo a dicha institución, esta "guerra" de las galaxias podría provocar la fusión de una de ellas, convirtiéndose en una gran entidad.

La nueva fotografía, creada por ESA y la NASA, permitió a los astrónomos visualizar el movimiento de gases entre galaxias, lo cual revela la compleja interacción entre ellas.

Estas galaxias forman parte del llamado Grupo Compacto de Hickson, dos de ellas, -la NGC 7173 (a la izquierda de la imagen) y la NGC 7176 (la de abajo a la derecha) parecen ser elípticas normales, mientras que la NGC 7174 (arriba a la derecha) es una galaxia de espiral "destrozada" que podría ser destruida por sus vecinas.

Esta interacción alejó a un gran número de estrellas que ahora están esparcidas y formando un tenue conjunto luminoso en el área de interacción.

Según los astrónomos, la fusión de la galaxia NGC 7174 con las demás ocasionará una tormenta de estrellas que serán redistribuidas en una gigantesca "isla universo", cien veces más grande que la Vía Láctea.

Asteroide sobrevuela la Tierra siete veces más cerca que la Luna


El 2009; DD45 es el asteroide que más se ha acercado a la Tierra desde 1973, y fue detectado el viernes por la noche.



El asteroide DD45 de entre 30 y 40 metros de diámetro pasó el lunes a 60.000 kilómetros del sureste del Pacífico, siete veces más cerca que La luna, para sorpresa de los astrónomos, que no esperaban que el meteorito se acercara tanto a la Tierra, informó la prensa australiana.

"Ningún objeto de ese tamaño o mayor ha sido observado nunca tan cerca de la Tierra", dijo Rob McNaught, científico del observatorio australiano de Siding Spring.

Según el astrónomo Peter Brown, de la Universidad de Ontario (Canadá), el 2009 DD45 es el asteroide que más se ha acercado a la Tierra desde 1973, y tiene un tamaño similar al que arrasó 2.000 kilómetros cuadrados de bosque en Siberia en 1908.

McNaught, contratado por la NASA, detectó el 2009 DD45 el viernes por la noche y determinó que no alcanzaría la Tierra en su trayectoria "por poco".

Unos 1.000 asteroides han sido clasificados como potencialmente peligrosos a su paso por la Tierra a lo largo de la historia.

Según McNaught, la probabilidad de que un meteorito de más de un kilómetro de diámetro impacte contra la Tierra es de una cada varios millones de años; mientras que la posibilidad de que se estrelle uno de menor tamaño, pero con capacidad de poner en peligro una ciudad entera, es de "una cada cien años".

sábado, 28 de febrero de 2009

Kaspersky Elimina variantes Confiquer/Conficker/Downadup


PandaLabs, Microsoft, Kaspersky, algunas de las grandes empresas que siempre están al tanto de las nuevas amenazas de virus, recientemente han detectado nuevas variantes del peligroso software Kido/Conficker/Downadup. En realidad en Internet el nombre de este virus se ha tergiversado bastante, para poder llegar a más usuarios he optado por mencionar los nombres que son más buscados en Internet refiriéndose al virus. A lo largo del post usare los diferentes nombres que le han dado al virus Conficker.



Tres nuevas variantes del virus confiquer Conficker. A, B y C como mencione anteriormente, el virus se aprovecha de la vulnerabilidad de Windows en uno de los protocolos que usa, además se propaga fácilmente mediante dispositivos de almacenamiento USB. Conficker B++ en la variante que mas se esta propagando por todo el mundo, esta variante explota la desesperación de algunos por conseguir el parche de Windows de paginas no confiables y se descarga directamente al ordenador.

Debemos tener mucho cuidado al momento de descargar una herramienta que prometa eliminar el virus confiker, puede ser una trampa, que posiblemente infecte a tu PC con otros tipos de virus si no cuentas con un antivirus debidamente actualizado.
Antes de instalar el parche de seguridad, yo recomiendo que desinfecte su PC del virus Downadup,

¿Como elimino el virus confiquer y todas sus variantes de mi computadora?
Anteriormente publique algunas herramientas, que te pueden eliminar el virus, pero por experiencia personal y porque creo que Kaspersky es el mejor antivirus del mundo hasta el momento, he preferido hacer un rápido y pequeño manual con el cual podrás librarte del virus conficker. Cabe resaltar lo que esta en el manual fue probado por mi persona, obteniendo resultados positivos al 100%.





Después de haber eliminado por completo el virus, para estar debidamente protegidos de confiquer, tenemos que tener necesariamente las actualizaciones de seguridad que proporciona Microsoft, el siguiente enlace te llevara directamente a la página de Microsoft de manera totalmente segura. Solo tendrás que escoger la versión del sistema operativo con la que cuentas y descargar el parche.

Parches de Microsoft


Descubren rara especie de pez "psicodélico" en mar de Indonesia


  • Un extraño pez sicodélico, que rebota en el fondo del mar como una pelota de goma fue detectado en el mar de Indonesia. Tiene cara plana, con ojos al frente como los seres humanos y una enorme boca.


  • El ejemplar, un tipo de pez sapo, ha sido bautizado como "psychedelica" (psicodélico) y según BBC, esta especie rara y llamativa ha pasado inadvertida para la comunidad científica durante 20 años tan sólo por un error burocrático, pues según dicen fallaron en la catalogación.

    Su nombre completo es Histiophryne psychedelica y pertenece a la familia de los llamados peces sapo, según precisa la revista científica estadounidense Copeia. Fue vista frente a la isla de Ambon, en la zona oriental de Indonesia.

    Los peces sapo ya conocidos son bastante llamativos, pero según Copeia, este ejemplar psicodélico tiene una apariencia única incluso entre sus colegas.

    El pez está cubierto, añade la publicación, por franjas concéntricas azules y blancas, que se irradian a partir de sus ojos, sobre un fondo color melcotón. "Tiene una cara ancha y plana, con mejillas y barbilla gordas y carnosas. Sus ojos miran al frente", añade.

    Hace meses, el pez psicodélico fue visto por submarinistas frente a la isla de Ambon, en la zona oriental de Indonesia. Le hicieron fotos y, ya en tierra firme, no fueron capaces de identificar la especie. En su ayuda salió un experto en peces sapo de la Universidad de Washington.

    Por su parte Dayli Mail Reporter precisa que el frogfish tiene aletas a ambos lados de su cuerpo que han evolucionado como especies de pierna y que cuando toca los fondos marinos, por ejemplo, se impulsa con estas aletas y expulsa el agua por diminutas aperturas branquiales a chorro.

    Agrega que el pez sicodélico tiene la forma de un puño, de cuerpo gelatinos cubierto con gruesos pliegues de piel que lo protejan de los corales con aristas vivas. También tiene una cara plana con los ojos dirigidos hacia adelante, como seres humanos, y una enorme, enorme boca.



viernes, 27 de febrero de 2009

Atención a la grasa trans


Para saber si un producto tiene grasa trans se debe comprobar, en su etiqueta, si presenta grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas



Hoy en día se sabe que el exceso de grasa saturada en la dieta tiene un efecto perjudicial para la salud. Sin embargo, recientes estudios afirman que el efecto de la grasa trans puede resultar todavía más peligroso. La industria alimentaria para elaborar determinados productos como snacks, galletas, bollería o productos precocinados utiliza diferentes tipos de aceites y grasas. En algunos casos se emplean aceites de oliva, girasol o soja; en otros casos aceites de coco y de palma o bien grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas. Entonces, ¿De dónde surgen las grasas trans? ¿Qué ocurre si se abusa de ellas?

¿Qué es la grasa trans?

La grasa trans aparece como resultado de añadir hidrógeno a algunos aceites vegetales, un proceso químico llamado hidrogenación. Concretamente, este proceso consiste en inyectar hidrógeno a los ácidos grasos poliinsaturados de los aceites de semillas como el de girasol o el de soja, obteniendo así lo que se conoce como grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas. Lo que en realidad sucede es que parte de las grasas poliinsaturadas se transforman en grasas saturadas. De esta forma se modifica el aspecto físico de los aceites, que pasan de líquido a estado sólido. En el momento en que la configuración de la grasa se ve modificada es cuando se habla de grasas trans. Por tanto, no todas las grasas hidrogenadas las contienen. En esta transformación, los aceites vegetales se enriquecen en grasas saturadas, que consumidas en exceso pueden provocar graves consecuencias para la salud.

La incorporación de este tipo de grasas hace que aumente la vida útil de los productos en los que se emplea este proceso, potencia su sabor y mejora su textura. Además, la adición de grasas hidrogenadas a los productos abarata los costes, algo que comporta beneficios para la industria alimentaria.

¿Qué alimentos contienen grasa trans?

Para identificar si un producto contiene o no grasa trans se debe atender a la información que ofrece la etiqueta del producto. En la lista de ingredientes es donde se indica si el producto tiene grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas (indicativo de que el producto podría contener grasas trans).


Evitar las grasas trans es realmente difícil, ya que forman parte de muchos alimentos. Se encuentran con frecuencia en snacks y aperitivos salados (palomitas o patatas fritas), productos precocinados (empanadillas, croquetas, canelones o pizzas), galletas, margarinas y bollería industrial. Así, no hay que olvidarse de consultar las etiquetas si se consumen estos productos con frecuencia. No obstante, algunas clases de margarinas que han sido sometidas a procesos de hidrogenación han conseguido reducir en gran medida la cantidad de grasas trans de su composición.

El abuso de estas grasas

En el marco de una dieta equilibrada el consumo ocasional de productos que incluyen grasas trans no va a provocar consecuencias negativas para la salud. El problema radica en el abuso de estos productos, ya que además de provocar un aumento de peso va a suponer un riesgo para la salud. Con el paso de los años son cada vez más los estudios que determinan las consecuencias que tiene un exceso de grasas trans en la dieta, todavía más graves que las que producen las grasas saturadas. El mayor problema es que sus efectos se producen a largo plazo.

La principal consecuencia, conocida desde hace años, es su influencia sobre el colesterol. Abusar de este tipo de grasas contribuye a aumentar los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, lo que provoca un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Concretamente, hacen que disminuya el colesterol "bueno" o HDL y elevan el "malo" o LDL.

Sin embargo, el colesterol no es el único afectado por la presencia de las grasas trans. También pueden retrasar el crecimiento y la maduración del cerebro. Y es que las grasas son esenciales, ya que forman parte de la membrana de las células, y la presencia de las mismas puede llevar al organismo a formar paredes celulares defectuosas.

Los ácidos grasos trans también parecen aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres, según los resultados de un estudio aparecido en elAmerican Journal of Clinical Nutrition, firmado por investigadores de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos.

Control del consumo

En definitiva, las grasas trans son aún más perjudiciales para la salud que las grasas saturadas propias de la carne, la mantequilla y de algunos productos lácteos.

Por tanto, es recomendable revisar el etiquetado de los alimentos y no abusar de aquellos que contengan este tipo de grasas. Conviene sustituirlos por repostería casera que, aunque también presenta un importante contenido calórico, pueden prepararse con grasas saludables como aceite de oliva o girasol, y pueden incluir ingredientes tan saludables como la fruta o los lácteos.

Desde la página de CONSUMER EROSKI se puede acceder a varias alternativas a la bollería industrial, tanto dulces como saladas.



Verduras congeladas, ¿igual de nutritivas?



La comodidad y facilidad en la preparación de las verduras congeladas, el ahorro de tiempo en la cocina y la posibilidad de encontrarlas en el mercado en cualquier estación del año son características que mueven a los consumidores a elegirlas frente a las verduras frescas.

Debido a su procesado, las verduras congeladas tienen la ventaja de que ya están limpias, enteras o troceadas y listas para su cocción (sin necesidad de descongelarlas) directamente en agua hirviendo. Además, como transcurre tan poco tiempo entre la recolección y la congelación (tan sólo unas horas), estos productos conservan muy bien las cualidades nutritivas de las verduras frescas, siendo incluso en ocasiones superior su contenido en vitaminas y minerales. Por ejemplo, la cantidad de vitamina C que aportan las espinacas frescas consumidas a los tres días de su recolección es menor que la que proporcionan las espinacas congeladas.

Sumado a estos aspectos, aunque pueda parecer que las verduras congeladas son más caras, hay que tener en cuenta que se presentan sin desperdicios ni restos de tierra o similares, por lo que lo que su relación calidad y precio es buena.

¿Cómo se obtienen?

Una vez recolectadas, las verduras se transportan a las fábricas. Allí se lavan y se limpian, eliminando las partes no comestibles y los restos de tierra y suciedad. Posteriormente se someten a un proceso llamado blanqueado o escaldado, que consiste en sumergirlas en agua hirviendo durante un tiempo breve. Gracias a este proceso, las verduras se higienizan (se eliminan microbios potencialmente dañinos) y se inactivan sus enzimas, sustancias que aceleran sus descomposición, es decir, responsables de la aparición de zonas pardas (partes blandas y acuosas). De este modo, se consigue mejorar la conservación de las verduras.

En la fase de escaldado se origina una pequeña pérdida de vitaminas (C y grupo B como B1, B2, B3, B6 y B9), si bien dicha pérdida es mucho más pequeña que la que resulta tras el almacenamiento y la distribución de las verduras frescas. El último paso es la congelación o la ultracongelación de las verduras. Esta última es más rápida, y produce menos alteraciones en la estructura del alimento porque los cristales de hielo que se forman son microscópicos, es decir, de un tamaño muy inferior a los que se originan en la congelación lenta. Una vez congeladas, deben conservarse a una temperatura de -18º C. Si se quieren mantener en buenas condiciones, no debe interrumpirse la cadena del frío en ningún momento.

¿Cómo mantener sus cualidades?

No romper la cadena de frío  En la compra, conviene adquirirlas en el último momento y llevarlas a casa con las bolsas isotermas, creadas específicamente para su transporte. Hay que fijarse en si el envase presenta o no escarcha ya que, de ser así, significaría que la cadena de frío se ha roto.

Revisar bien las fecha de consumo preferente  Es importante respetar el plazo máximo de almacenamiento indicado en el envase, que suele situarse alrededor de los 12 meses si se guardan en un congelador a 18º C bajo cero.

No volver a congelar las verduras una vez descongeladas  Una vez las verduras se hayan descongelado, conviene cocinarlas durante el mismo día o consumirlas en un plazo máximo de 4 días. No deben congelarse de nuevo, ya que perderían sus cualidades originales.

Cocinarlas sin descongelar y con poco agua  Para reducir al máximo las pérdidas nutritivas, es aconsejable emplear poca agua para su cocción y verterlas sin descongelar. Se pueden cocinar también a la plancha, en el microondas o al vapor.


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